抽油煙機(jī)是很多家庭廚房都會(huì)安裝的設(shè)備，但對(duì)于大多數(shù)商業(yè)餐飲商家來(lái)說(shuō)，廚房油煙凈化器基本是必不可少的廚房設(shè)備，那餐飲業(yè)為什么要安裝廚房油煙凈化器？ 

餐飲油煙污染嚴(yán)重：

廚房烹飪過(guò)程造成的油煙對(duì)環(huán)境有較大的污染，其主要包括加熱食用油和食品過(guò)程中所產(chǎn)生有毒的油煙霧氣，燃料燃燒不完全所產(chǎn)生的一氧化碳和二氧化硫等有害物質(zhì)，排放出去的油煙對(duì)環(huán)境空氣會(huì)造成較大的污染，而且油煙的強(qiáng)滲透性及黏性很容易弄臟廚房環(huán)境，而且這種油污是很難清洗。

不符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定無(wú)法營(yíng)業(yè)：

為了降低廚房油煙所造成的污染影響，國(guó)家環(huán)?？偩謬?yán)令要求全國(guó)將油煙污染問(wèn)題列入正常環(huán)境管理工作范圍，嚴(yán)格禁止油煙污染源的無(wú)組織排放，無(wú)通風(fēng)設(shè)備和凈化裝置的商業(yè)餐飲廚房需要強(qiáng)制安裝廚房油煙凈化器，而且油煙凈化達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求才能進(jìn)行排放，否則需要進(jìn)行停頓整改！

油煙對(duì)身體危害大：

油煙的主要成分丙烯醛，侵入呼吸道可引起慢性咽炎、鼻炎、氣管炎等呼吸道疾病。在致肺癌因素中，烹調(diào)油煙是僅次于"深度吸煙"煙霧到達(dá)呼吸道深部的危險(xiǎn)因素。長(zhǎng)期處于油煙嚴(yán)重的環(huán)境，會(huì)對(duì)廚師健康造成不好的影響！

無(wú)論是出于政策的硬性規(guī)定，還是餐飲油煙所帶來(lái)的環(huán)境污染和健康影響，這些都是商業(yè)廚房需要安裝廚房油煙凈化器的重要因素。